Pas le temps de manger le midi? Pour éviter l'incontournable sandwich jambon beurre du café à côté du bureau, je vous propose une recette à faire la veille et à glisser dans votre lunchbox pour le lendemain.
C'est une recette équilibrée pour le repas du midi : légumes et protéines. Si vous ne vous sentez pas rassasiez avec cela, vous pouvez l'accompagner d'une soupe ou d'une salade.
Ingrédients :
1/2 chou-fleur râpé en semoule
1 petit poivron
1 oignon cebète
1 œuf + 1 blanc d’œufs
25 g de farine de soja d'origine biologique pour 200 g de légumes
Coriandre
Gingembre frais
Curry, curcuma en poudre (au choix ou les deux ;-))
Huile d'olive
Préparation :
Préchauffer votre four à 150°.
1/ Hâcher l’oignon cebète, le poivron et la coriandre. Râper le gingembre. Mélanger le tout au chou-fleur râpé. Ajouter les épices en poudre. Bien mélanger.
2/ Battre l'oeuf et le blanc d’œuf. Mélanger à la préparation précédente.
3/ Ajouter la farine de soja et mélanger pour optenir une pâte homogène.
4/ Sur une plaque allant au four, faire des palets avec la préparation. Avec un pinceau, badigeonner d’huile d'olive la face supérieure du palet.
Enfourner pendant 40 à 45 min